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澳门威尼斯赌场:鸡鸭鱼肉都得有 上海人的年夜饭有哪些讲究?

时间:2018-2-16 15:12:23  作者:  来源:  浏览:3  评论:0
内容摘要:对中国人来说,“民以食为天”,最重要的事情莫过于吃饭。而一年中最重要的节日就是春节,所以年夜饭自然也就成了一年中最重要的一顿大餐。不论富裕还是拮据,家家户户都会想方设法把这顿大餐安排得隆重而丰盛。不同地方的年夜饭各有特色,是当地民俗文化和地域传统的集中体现,那么老底子上海人的年夜...
  对中国人来说,“民以食为天”,最重要的事情莫过于吃饭。而一年中最重要的节日就是春节,所以年夜饭自然也就成了一年中最重要的一顿大餐。不论富裕还是拮据,家家户户都会想方设法把这顿大餐安排得隆重而丰盛。不同地方的年夜饭各有特色,是当地民俗文化和地域传统的集中体现,那么老底子上海人的年夜饭有哪些讲究?
  首先,中国人喜欢年夜饭的餐桌上琳琅满目,所以菜肴的数量是越多越好。通常上海人年夜饭的最低标配是“八冷盆八热炒”,外加一道点心和一道汤,如果家境殷实而人数又多,还会再加几道菜。
  其次,上海是个移民城市,大部分人祖上都是从各地来上海打拼的外地人。虽然岁月流转,不少人对祖籍几乎没什么印象,成了地道的上海人,但来自祖籍的饮食习惯还是代代相传。新上海人主要来自于江苏、浙江和广东三地,所以年夜饭的习俗也留有这三地的深深烙印。
  另外,上海人的年夜饭要摆开“圆台面”,全家人围坐在大圆桌旁,真切体现了春节阖家团圆的传统。
  冷菜要讨口彩
  年夜饭的上菜顺序也是有讲究的,第一轮上的是冷菜。冷菜属于开胃前菜,强调讨口彩,一定要有四喜烤麸和如意菜。

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